在啤酒发酵的时候，我们经常发现啤酒罐的发酵问题，有时候就很纠结这个问题怎么解决，酵罐不能滤空，CIP时发现里面已经结冰。最后采用30多度水进去泡了2个小时，才溶解。我想大家都有碰到过这种现象，出现这种现象的用到热电阻参与处理。有时和热电阻的插入深度有直接的关系在啤酒罐结冰的现象的问题上。
我们可以这样解决发酵罐结冰打开底部人孔门或加60度以下的热水溶化。
    当罐的下部温度与工艺曲线偏差2℃左右，会使贮酒期罐内温度达到啤酒的冰点（-2.3℃—-1.8℃），可能导致冷却带附近结冰。
　　结冰的原因：仪表失灵、温度参数选择不当、热电阻安装位置深度不合适、仪表精度差、操作不当等。
    解决办法：检查测温元件及仪表误差，特别要检查铂电阻是否泄漏，若泄漏应烘烤后石蜡密封或更换；选择恰当的测温点位置和热电阻插入深度；加强工艺管理，及时排放酵母；冷媒液温度应控制在-4℃—- 2.5 ℃，不能采用-8℃以下的冷媒液。